09 février 2009
Croq'santé aux haricots blancs
Un sandwich savoureux et équilibré avec des produits sains.
On peut également servir la préparation aux haricots blancs comme un dip.
Croque monsieur aux haricots blancs
Pour 2 personnes
4 tranches de pain de mie aux céréales
1 petite boîte de haricots blancs
1 portion de Kiri
1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
poivre
1 filet d'huile d'olive
jeunes pousses de salade
1 petite tomate
Dans un robot, mixer ensemble les haricots blancs rincés et égouttés, le Kiri, lacrème fraîche, l'huile d'olive, le parmesan et le poivre.
Faire griller les tranches de pain.
Tartiner le pain avec la crème aux haricots blancs.
Ajouter de la salade et des tranches de tomates.
18 novembre 2008
Wraps au saumon et à l'avocat
Ca faisait longtemps que je n'avais pas mangé de wraps alors que c'est si pratique: on y met ce dont on a envie ou sous la main, on roule et hop! Parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide sur le pouce.
Wraps au saumon et à l'avocat
1 tortilla
1/2 avocat
1 petite tomate
1 poignée de roquette
1 petite tranche de saumon fumé
poivre
Réduire l'avocat en purée et poivrer.
Etaler la purée d'avocat sur la tortilla.
Ajouter la roquette, le saumon et les tomates.
Rouler la tortilla bien serrée puis la couper en deux.
Il ne faut surtout pas saler car le saumon fumé l'est déjà asez.
11 septembre 2008
Club-sandwich chic
Après un été très fatigant, la vie reprends enfin son cours normal:plus doux et plus paisible et me laisse à nouveau le temps de partager avec vous des recettes et de me balader sur vos blogs. :-)
Voici LA recette qui m'a tout de suite fait envie en feuilletant le dernier Elle à table et qui correspond tout à fait à ma cuisine: rapide, facile et frais.
Le Club-sandwich Chic
Pour 2 personnes
4 grandes tranches de pain de mie aux céréales
1 cas d'huile d'olive
80 g de fromage de chèvre frais
2 petites tranches de truite fumée
1 avocat
graines germées
Faire griller les tranches de pain.
Les badigeonner d'huile d'olive.
Tartiner 2 tranches de fromage de chèvre et poivrer.
Ajouter la truite et l'avocat coupé en fines tranches.
Parsemer de graines germées.
Recouvrir avec les deux tranches de pain grillé réservées et couper chaque club-sandwich en diagonale pou former des triangles.
C'est délicieux, frais et léger!
02 octobre 2007
Tartine saumon-pomme-curry
C'est pas parce qu'on a toujours détesté le saumon fumé et qu'on a dit qu'on en mangerai jamais qu'on n'a pas le droit d'adorer ça maintenant .
C'est pas parce qu'on est un petit garçon qu'on n'a pas le droit d'aimer les bijoux de sa maman.
On fait ce qu'on veut, nan mais!
Voilà un petit en-cas comme je les aime: frais, sain et rapide.
Tartine saumon-pomme-curry
1 tranche de saumon fumé
1/2 pomme
1 cuillère à café de crème fraîche
1 pincée de curry
pain
Couper de fines tranches de pomme.
les disposer sur le pain, ajouter le saumon, puis un peu de crème fraîche et parsemer de curry et d'une feuille de coriandre.
L'association saumon fumé, curry , pomme marche vraiment très
bien, avec une pomme acidulée comme la Granny Smith, cela doit être
encore meilleur.
A décliner sous une autre forme que la tartine, en verrine ou en cuillère apéritive...
27 septembre 2007
Chutney fantastique
Fantastique!
Oui fantastique parce que :
-il ne demande que deux minutes de préparation
-on peut le faire toute l'année
-on peut le manger avec du sucré ou du salé
-il a une joli couleur abricot
-il se garde une bonne semaine au frigo
-le plus important pour la fin:il est vaiment dé-li-cieux!
Chutney fantastique aux abricots
12 abricots moelleux (moelleux et pas secs, au même rayon que les abricots secs)
1/2 piment vert
1 échalote
100 g de cassonade
le jus d'un citron vert
un verre d'eau
Couper les abricots en lanières, émincer l'échalote et le piment.
Mettre tous les ingrédients dans la casserole et faire cuire à feu très doux pendant une heure en remuant de temps en temps.
Il accompagne à merveille un poisson blanc, délicieux avec du fromage (en particulier le comté ) ou tout simplement sur une tartine de pain beurrée.
07 mars 2007
Si j'étais une marmelade d'avocats?!!!
Alors aujourd'hui vous aurez droit à une petite recette et à un questionnaire!
La pétillante Emilie du Blog Guess What , la "coriandro-lait de coco addict "Annelénor du blog Passion gourmandise et ma compatriote lorraine Mirabelle du blog Instant gourmand m'ont gentiment invitées à répondre au questionnaire :"Qui suis-je?"
Si vous étiez un légume...
...Un avocat? C'est un fruit ou un légume d'aileurs? Quelle que soit la réponse je serais un avocat parce que c'est trop trop bon et vert et que ma couleur préférée c'est le vert !
Si vous étiez un fruit...
...Une fraise du jardin de mon adorable papy
Si vous étiez une épice...
...Du gingembre frais
Si vous étiez une herbe...
... De la coriandre, j'en suis dingue et je n'arrête pas d'en mettre partout partout!!
Si vous étiez un dessert...
...Une crême brûlée encore un peu tiède
Si vous étiez un bonbon...
... j'aime pas les bonbons, un macaron Ladurée au caramel au beurre salé c'est un bonbon non?
Si vous étiez un chocolat...
... Une tablette entière de chocolat blanc aux noisettes entières Côte d'Or rien que pour moi toute seule et mangée toute seule sur mon canapé devant un épisode de 24 heures chrono que j'ai pas encore vu (mais comme je les ai tous vu... !)
Si vous étiez une confiture...
... De la confiture de figues sur un morceau de bon pain croustillant pour accompagner du fromage de chèvre.
Si vous étiez une cuisine...
... Une cuisine délicieuse sans faire d'efforts et de vaisselle...
Si vous étiez un couvert...
... Une petite cuillère pour vider mon pot de Nutella (même si en vrai je le mange avec les doigts quand personne n'est là)
Si vous étiez une boisson alcoolisée...
...J'hésite entre le mojito ou le champagne!
Si vous étiez une boisson sans alcool...
...Un thé vert nature
Si vous étiez propriétaire d'un restaurant...
... Un resaurant japonais à la déco zen avec un vrai jardin japonais.
Voilà! Je lance l'invitation à deux blogs que j'ai découvert récemment et qui me plaisent beaucoup: B comme bon et Very easy kitchen .
Pour la recette c'est une marmelade d'avocats car j'adore les avocats et je les achète par paquets de trois, je prends les petits avocats verts foncés et un peu granuleux et dans les paquets, il y a une recette et en générale je tombe toujours sur la même recette improbable avec un nom tout bizarre et pas attirante du tout mais là c'était la marmelade d'avocat alors j'ai été tentée!
Marmelade d'avocats
2 avocats
50 g de sucre
25 g d'eau
1 pincée de piment d'Espelette (ma touche personnelle)
Mettre l'eau et le sucre à chauffer durant une minute.
Ajouter l'avocat coupé en petits dés.
Après ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
Très bon pour accompagner du thon ou du saumon ou sur une tranche de pain de campagne grillée et beurrée avec du beurre salé.
16 février 2007
Tartinade ricotta-roquette
Il faut que je vous avoue que je suis totalement et déserpéremment désorganisée quand je cuisine, tout traîne partout, je ne range rien au fur et à mesure et comme ma cuisine fait 5 m² (c'est la vérité, je n'exagère pas) c'est l'horreur mais ça a du bon car ainsi j'ai vu, l'un à côté de l'autre mon pot de ricotta ouvert et un reste de roquette et je me suis dit, tiens, ces deux-là iraient bien ensemble!Donc histoire de mettre encore un peu plus de foutoir dans ma cusine, j'ai sorti mon robot et hop ,hop; hop, j'ai fait une superbe tartinade ricotta-roquette!
Tartinade ricotta-roquette:
60 g de ricotta (1/4 de pot)
une belle poignée de roquette
une cuillère à soupe de parmesan râpé
une petite poignée de pignons
sel, poivre
un filet d'huile d'olive
Mettre la roquette et les pignons dans le robot et mixer.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.
Et tartinez sur tout ce que vous voulez!
Evidemment c'est tout doux et crémeux, j'adore!
Je pense que ça peut faire un très bon dip aussi!
22 janvier 2007
Délicieuses rilettes de porc d'une facilité enfantine
Il y a quelques jours, j'ai découvert sur le blog de Petite Lolie une recette de rillettes de porc vraiment plus que faciles et avec un minimum d'ingrédients (moi qui pensais qu'il fallait plein de morceaux de porc différents et pleins d'épices que j'avais pas).
Je l'ai tout de suite placée dans mes favoris.
Et puis avant-hier, au supermarché, mon chéri me dit:
"Je vais prendre des rillettes, j'en ai trop envie!"
Mon sang n'a fait qu'un tour (bon j'exagère mais j'adore ce genre de phrases dramatiques) :"Attends, je vais les faire moi-même, j'ai vu une super recette sur un blog"
"Ah bon?" suivi d'un regard très dubitatif.
"Mais oui, t'inquiètes, je t'en fais demain"
Je pense qu'il s'est retenu d'en acheter quand même, au cas où...
Donc comme promis j'ai fait cette recette enfantine où il n'y a presque rien à faire.
La recette est ici.
Résultat:des rillettes salées et épicées juste comme il faut, pas trop grasses et où on sent bien le goût de la viande.
Mon chéri a été bluffé!
18 janvier 2007
Mes premiers makis! Youpiiii
Pour Noêl, grâce à Lauriana, j'ai eu la chance d'avoir tout les ingrédients (enfin presque n'est-ce pas Lauriana! ) pour faire des sushis.
Et en prime ce super livre pour tout m'expliquer:
Après avoir trouvé et acheté le vinaigre de riz et le gingembre confit qui me manquaient (cf Lauriana) j'étais toute excitée à l'idée de réaliser mes propres sushi.
Comme je n'avais pas trouvé de poisson frais, j'ai fait ,et ce surtout pour tester la préparation du riz, mes makis préférés, ceux à l'avocat.
Je me suis rendue fébrilement dans la cuisine pour faire cuire mon riz, sur mon paquet il y avait écrit 250 ml d'eau pour 100 g de riz alors que dans mon livre ils indiquaient 125 ml!!!
Je n'avais qu'une seule chose à faire pour vérifier, filer sur le blog de Cléa biensûr:Claire disait elle aussi 125 ml.
Donc je rince mon riz, le laisse égoutter 30 minutes, le met dans ma casserole et couvre avec 125 ml d'eau, ça couvrait à peine le riz alors je me suis dit allez hop tant pis j'écoute mon instinct, mon bon sens et je mets 250 ml .
J'avais raison, mon riz était parfaitement cuit.
Bref je vous passe tous les autres détails et toutes mes conversions et questionnements divers (Claire explique tout très bien ici) pour en venir au résultat:
Les voilas les p'tits kikis!!!
Ils étaient plutôt jolis, c'est pas aussi difficile à faire que j'aurais pu l'imaginer.L'avocat n'était pas bien au milieu j'avais dû mal le positionner.
J'e n'ai pas assez assaisoné le riz, ça sera fait pour la prochaine fois.
Une question d'ordre pratique pour celles qui savent:la natte en bambou, on peut la laver?Et si oui commenti?
11 janvier 2007
Oeufs brouillés à l'avocat et au parmesan de Food Box
J'ai découvert récemment un blog dont l'univers me plaît énormément:Food Box
Et j'ai tout de suite craqué pour le petit brunch moelleux :des oeufs brouillés avec des dés d'avocat et du parmesan, la photo m'a scotchée et l'association oeufs/avocat /parmesan m'a intriguée.
J'ai donc testé cette recette et le résultat :DE-LI-CIEUX!
J'ai juste fait une petite modification:
Je n'ai pas fait cuire les oeufs au bain-marie mais dans une casserole dans du beurre (beaucoup! lol et oui c'est comme ça qu'ils sont les meilleurs les oeufs brouillés) et sur feu très doux.
Ah oui et je n'avais pas de curcuma d'où la couleur moins prononcée des oeufs.
