Fantastique!
Oui fantastique parce que :
-il  ne demande que deux minutes de préparation
-on peut le faire toute l'année
-on peut le manger avec du sucré ou du salé
-il a une joli couleur abricot
-il se garde une bonne semaine au frigo
-le plus important pour la fin:il est vaiment dé-li-cieux!

Chutney fantastique aux abricots

12 abricots moelleux (moelleux et pas secs, au même rayon que les abricots secs)
1/2 piment vert
1 échalote
100 g de cassonade
le jus d'un citron vert
un verre d'eau

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Couper les abricots en lanières, émincer l'échalote et le piment.
Mettre tous les ingrédients dans la casserole et faire cuire à feu très doux pendant une heure en remuant de temps en temps.

Il accompagne à merveille un poisson blanc, délicieux avec du fromage (en particulier le comté ) ou tout simplement sur une tartine de pain beurrée.

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