20 avril 2009
Crevettes au quinoa et au lait de coco
Un plat rapide, épicé et onctueux.
Si vous avez un reste de quinoa cuit, ça ne prendra que 10 minutes!
Si ce n'est pas le cas, le quinoa ne cuit qu'en 10 minutes.
Attenion, la pâte de curry s'utilise avec parcimonie, c'est très fort et épicé, en ajouter par petites quantités au fur et à mesure en goûtant l'assaisonnement pour être sûr de ne pas trop en mettre.
Crevettes au quinoa et au lait de coco
Pour 2 personnes
200 g de quinoa cuit
1 boîte de 400 ml de lait de coco
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
1 noix de gingembre frais et râpé
le jus d'1/2 citron vert
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
quelques brins de coriandre
2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes
20 crevettes roses décortiquées
Faire chauffer l'huile dans le wok sur feu doux et délayer la pâte de curry en remuant doucement.
Ajouter le gingembre et laisser cuire 1 minute.
Ajouter le lait de coco, les tomates, le jus de citron et du sel.
Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les crevettes et laisser chauffer 2 minutes.
Mettre le quinoa dans un bol, recouvrir de crevettes et de sauce au lait de coco.
Parsemer de coriandre et servir.
Commentaires
Excellente idée! j'ai eu quelques déboires moi aussi avec la pâte de curry, donc j'y vais doucement!
Mmm... Ces crevettes ont l'air délicieuses ! Tu as raison de mettre un avertissement concernant la pâte de curry rouge !
Adoucir le feu du curry rouge avec du lait de coco, j'adore mais c'est vrai que ça reste hot hot hot (j'ai testé avec du magret de canard et des filets de poisson blanc)
Miam ! Un plat qui me ressemble ... avec un peu de mangue ou d'ananas en plus pour le sucré-salé ! Et un déluge de coriandre !!!! ;o)
je n'ai encore jamais utilisé de pâte de curry, uniquement sous sa forme en poudre... un petit plat exotique avec du lait de coco ne se refuse pas en tout cas :-)
Il semble délicieux ce plat!!
On s'est plusieurs fois arraché la bouche avec la pate de curry , maintenant je maitrise lol! C'est une bonne idée de remplacer le riz par le quinoa!
petit air asiatique qui me plait bien! biz
Un plat délicieux et rapide à préparer!
parfait ça me changera du quinoa en salade tout simple
je mets cette recette de coté tout de suite j'adore le quinoa et le lai de coco !
Un plat sympa!
Des saveurs qui mettent l'eau à la bouche!
Super rapide et parfumé comme j'aime !
J'adore c'est parfumé comme j'ai avec les crevettes que je kiffe
joli!!
c'est une belle recette, je suis bien tentée!!
je découvre ton blog par lamu cuisine et je dois dire que ton blog est TRES appétissant !! j'ai faim maintenant! lol merci pour ce beau blog,
bises
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