18 janvier 2007
Mes premiers makis! Youpiiii
Pour Noêl, grâce à Lauriana, j'ai eu la chance d'avoir tout les ingrédients (enfin presque n'est-ce pas Lauriana! ) pour faire des sushis.
Et en prime ce super livre pour tout m'expliquer:
Après avoir trouvé et acheté le vinaigre de riz et le gingembre confit qui me manquaient (cf Lauriana) j'étais toute excitée à l'idée de réaliser mes propres sushi.
Comme je n'avais pas trouvé de poisson frais, j'ai fait ,et ce surtout pour tester la préparation du riz, mes makis préférés, ceux à l'avocat.
Je me suis rendue fébrilement dans la cuisine pour faire cuire mon riz, sur mon paquet il y avait écrit 250 ml d'eau pour 100 g de riz alors que dans mon livre ils indiquaient 125 ml!!!
Je n'avais qu'une seule chose à faire pour vérifier, filer sur le blog de Cléa biensûr:Claire disait elle aussi 125 ml.
Donc je rince mon riz, le laisse égoutter 30 minutes, le met dans ma casserole et couvre avec 125 ml d'eau, ça couvrait à peine le riz alors je me suis dit allez hop tant pis j'écoute mon instinct, mon bon sens et je mets 250 ml .
J'avais raison, mon riz était parfaitement cuit.
Bref je vous passe tous les autres détails et toutes mes conversions et questionnements divers (Claire explique tout très bien ici) pour en venir au résultat:
Les voilas les p'tits kikis!!!
Ils étaient plutôt jolis, c'est pas aussi difficile à faire que j'aurais pu l'imaginer.L'avocat n'était pas bien au milieu j'avais dû mal le positionner.
J'e n'ai pas assez assaisoné le riz, ça sera fait pour la prochaine fois.
Une question d'ordre pratique pour celles qui savent:la natte en bambou, on peut la laver?Et si oui commenti?
Commentaires
Très mignons tes makis !
Pour les makis, parfois j'utilise aussi du saumon surgelé. Il n'a évidemment pas la saveur d'un poisson tout frais, mais y'a pas d'risque, et ça donne quand même un p'tit quelque chose en plus.
Pour la natte en bambou... Je dirais qu'un bon coup d'éponge fait l'affaire !
Très joli pour une première !
Ils sont très jolis, même si tu ne les trouve pas parfaits, c'est une belle première.
Très jolis tes sushis! Pourquoi est-ce que la garniture devrait absolument être au milieu? Moi j'aime bien l'avocat décentré! :)
Un jour quand je serai grande, je saurai faire des makis et des sushis. ;o)
Très mimis! J'adore les makis!
wouaouh, j'ai jamais osé, ton blog est très joli, c'est ma première visite, mais ce ne sera pas la dernière...
Belle première!!
Bravo, ils sont très mignons!!
audrey
Dis-donc ces makis m'ont l'air tout à fait parfait !
Ils sont superbes! J'ai tout ce qu'il faut pour les faire. Tu crois qu'avec du crabe cuit dedans ce sera bon...?
Ils sont tous jolis, tes maki ! Et c'est vrai que c'est assez facile à faire finalement.
Moi, comme je n'ai pas confiance dans le poisson cru du supermarché, je mets de la truite fumée (moins fort en goût que le saumon) ou du thon en boîte. C'est très bon !
Et pour la natte, je la nettoie avec une brosse à vaisselle et je la sèche au torchon avant de la faire bien sécher.
Essaie avec le vinaigre de riz dans le riz, ça ajoute vraiment quelque chose !
et bien, voilà qui me donne envie de me lancer, reste à trouver les ingrédients!
J'adore les makis, j'en avais fait au saumon fumé pour mes parents qui étaient réticents au cru ;-)
Les tiens sont très réussis , bravo !!!
Nan mais quelle délation! c'est outrageusement vrai!
hum des makis à l'avocat! j'aimerai bien essayer les californiens bientôt (avec le riz à l'extérieur et l'algue à l'intérieur). Mais je ne sais pas encore trop comment m'y prendre.
Belle réussite pour toncoup d'essai !! Clap,clap,clap !! ;o)
J'ai aussi ce bouquin dans ma biblio, mais si je puis me permettre, ce n'est pas le top niveau sushi même q'il est très bien, attention, je l'ai rappelle-toi ;o)
Disons que j'ai relevé plusieurs erreurs de trad ou autre.
C'est le problème de ces livres sur la cuisine étrangère, souvent édités par des étrangers en fait et traduits de façon assez expéditive et sans vérification.
Ne te méprends pas, j'aime bien les marabout, d'autant que cela reste des livres abordables et quand je vois le prix des bouquins, cuisine ou pas mes poils se hérissent, c'est scandaleux, encore un moyen de "sélectionner l'accès à la culture"...
Bref.
Bon, en même temps, ce livre est un cadeau je crois, donc bon...
Cependant, si tu voulais avoir quelque chose de plus spécifique et centré sur les sushi ou sashimi, ce n'est pas le premier livre que j'aurais acquis.
Même si ses recettes de salades de poisson cru sont très aguicheuses... et délicieuses miam ;o)
Globalement les recettes sont bonnes, j'en ai testé pas mal. En revanche, je ne suis pas d'accord avec certains dosages ou conseils.
Pour le riz à sushi, c'est simple, retiens juste que pour une mesure de riz, tu emploieras 1,5 mesure d'eau.
Voilà. J'espère que je n'ai pas fait trop preuve d'ingérence, mais jene peux pas m'en empêcher lorsqu'il s'agit de cuisine nippone ;o)
Résultat : tes makis sont très beaux, n'en doutes pas.
pour u coup d'essai je les trouve superbes, j'aimerais bien pouvoir en faire autant !
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