Un velouté tout vert qui sent bon le printemps à déguster avec des tartines au chèvre frais et aux radis croquants.

    
Velouté de printemps


1 botte de radis
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1/2 litre de bouillon de légumes
1 pomme de terre
1/4 de Petit Billy
1/4 de baguette
poivre
fleur de sel
gomasio

   

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Bien laver les radis et les fanes.
Couper les fanes et les faire cuire pendant 15 minutes dans un bouillon de légumes avec la pomme de terre coupée en petits cubes.
Mixer la soupe et ajouter la crème fraîche.Mixer à nouveau puis poivrer.
Couper la baguette en morceaux dans la longueur.
Tartiner avec le chèvre, puis ajouter des rondelles de radis.
Parsemer de fleur de sel et de gomasio.
Servir les tartines avec le velouté.