22 décembre 2008

Risotto crémeux à la mimolette et au chorizo

      Risotto crémeux à la mimolette et au chorizo     Pour 4 personnes 250 g de riz arborio1 oignon jaune2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 litre de bouillon de légumes3 cuillères à soupe de crème fraîche50 g de chorizo en tranches 80 g de mimolette jeune         Râper la mimolette avec une râpe à gros trous.Emincer le chorizo et le faire griller à sec dans une poêle.Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé.Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce... [Lire la suite]
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