Cucina

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16 avril 2008

Risotto aux épinards, à la menthe et au chèvre

Inutile de vous rappeler mon penchant pour le risotto.Celui-ci est particulièrement parfumé et fondant:un pur délice! Risotto aux épinards, à la menthe et au chèvre 250 g de riz arborio1 oignon jaune250 g d'épinards frais1 gousse d'ailhuile d'olivequelques...

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14 avril 2008

Bouchées spicy au chorizo et au curry

De petites bouchées apéritives prêtes en 15 minutes préparation comprise.Pour un apéro hot! Bouchées au chorizo et au curry 1 pâte feuilletée50 g de chorizo fort2 gros oeufs1 cas de crème fraîche1 cas de gruyère râpécurry Préchauffer le four à 220°C.Mettre...

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8 avril 2008

Tartelette à la roquette et au parmesan

Tartelette à la roquette et au parmesan Pour 4 tartelettes 1 pâte feuilletée100 g de roquette3 oeufs1 cas bombée de crème fraîche1 échalote1 cas bombée de parmesan râpésel, poivre Préchauffer le four à 220°C.Etaler la pâte dans les moules et piquer avec...

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6 avril 2008

Blinis de pomme de terre aux légumes croquants et au chèvre

Une entrée rapide, fraîche et légère et une bonne idée pour utiliser un reste de blinis de pommes de terre qui accompagnent habituellement du saumon fumé avec de la crème. Blinis de pomme de terre aux légumes croquants et au chèvre Pour 2 personnes 6...

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4 avril 2008

Tarte au chèvre frais et aux abricots

Tarte au chèvre frais et aux abricots 1 rouleau de pâte feuilletée150 g de fromage de chèvre frais12 abricots moelleux1 cas de crème fraîche1 cas de miel de fleur1 oignon rougethymsel, poivre Préchauffer le four à 200 °C.Dans une pôele, faire revenir...

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29 mars 2008

Petits coulants au chocolat

Petits coulants au chocolat 120 g de chocolat noir2 oeufs30 g de beurre80 g de sucre Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde.Battre les oeufs avec le sucre.Verser le mélange chocolat-beurre dans les oeufs et bien mélanger.Verser la pâte...

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20 mars 2008

Porc sauté au chou chinois et au gingembre

Porc sauté au chou chinois et au gingembre 200g d'échine de porc10 feuilles de chou chinois2 petits oignons nouveaux30 cl de sauce soja2 cac de sucre 2 cac de vinaigre de riz (facultatif)1 cac de gingembre frais râpécoriandre fraîche Mélanger la sauce...

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15 mars 2008

Risotto printanier

Risotto aux asperges vertes, au jambon de Parme et à la pancetta grillée 250 gr de riz arborio1 botte d'aperges vertes2 cas de mascarpone2 cas de parmesan râpécopeaux de parmesan1 bouillon Kub Or4 tranches d ejambon de parme1 dizaine de tranches de pancetta1...

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15 février 2008

Salade aux Céréales et au Saumon

Il y a peu de temps j'ai découvert les céréales gourmandes Tipiak .C'est un mélange de blé, orge, avoine et flocons de soja:délicieux et prêt en 10 minutes.On peut les manger chaudes en accompagnement ou froides en salade. Salade aux céréales et au saumon...

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11 février 2008

Penne au chèvre frais

Les pâtes: je pourrais en manger tous les jours et à toutes les sauces mais mes préférées restent les pâtes au beurre .Et le summum: des pâtes au beurre avec de la ricotta salée râpée:un pur bonheur!Voilà une version un peu plus élaborée mais tout de...

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22 janvier 2008

Risotto à la roquette et au Parme

Vous le savez, j'adore le risotto, cela faisait longtemps !Celui-ci est comme toujours crémeux et onctueux et le petit goût poivré de la roquette associé au croustillant du jambon grillé lui vont à merveille! Risotto à la roquette et au Parme 200 g de...

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21 janvier 2008

Tarte fine aux pommes de terre et au saumon

Une tarte toute fine, vite préparée et délicieuse servie avec une salade de roquette pour un déjeuner léger mais savoureux. Tarte fine aux pommes de terre et au saumon 1 pâte feuilletée2 cas de crème fraîche1 petit oignon rouge2 pommes de terre cuites...

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12 janvier 2008

Apéro chic

Minis feuilletés à la crème d'artichauts 1 pâte feuilletée1 jaune d'oeuf1 boîte de fonds d'artichaut (190 g égouttés)2 cas de crème fraîchequelques tomates confitesquelques feuilles de basilicsel, poivre et coriandre en grainsgraines de lin Préparer la...

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7 janvier 2008

Boeuf tout tendre au gingembre et aux carottes

Cette recette est partie de la volonté de faire un boeuf bourguignon mais je n'avais pas de vin, donc j'ai mis un peu tout ce que j'avais sous la main et le résultat est très réussi. Boeuf au gingembre et aux carottes 400 g de macreusequelques lardons...

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3 janvier 2008

Soupe de crevettes et crabe au lait de coco

Soupe de crevettes et crabe au lait de coco 1 boîte de lait de coco10 crevettes roses cuites1 petite boîte de chair de crabecoriandre fraîche1 cac de sauce soja1 citron vertun petit morceau de gingembre1 bouillon de légumesPiment d'Espelette Mettre le...

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18 novembre 2007

Porc sauté aux abricots

Porc sauté aux abricots 1 morceau de porc de 800 g dans l'échine2 oignons125 g d'abricots secs moelleuxhuile d'olive4 cas de sauce soja2 cas de mielpoivre du moulincoriandre fraîche Couper la viande en cubes et faites-là revenir dans une cocotte avec...

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14 novembre 2007

Salade pleine forme

Voilà une salade excellente pour la santé et pour garder la forme.Une salade avec des lentilles , pleines de fer (7 fois plus que dans les épinards!) et de calcium et du saumon, riche en omégas 3 dont on manque tous dans notre alimentation.En plus elle...

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2 octobre 2007

Tartine saumon-pomme-curry

Voilà un petit en-cas comme je les aime: frais, sain et rapide. Tartine saumon-pomme-curry 1 tranche de saumon fumé1/2 pomme1 cuillère à café de crème fraîche1 pincée de currypain Couper de fines tranches de pomme.les disposer sur le pain, ajouter le...

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27 septembre 2007

Chutney fantastique

Fantastique! Oui fantastique parce que :-il ne demande que deux minutes de préparation-on peut le faire toute l'année -on peut le manger avec du sucré ou du salé-il a une joli couleur abricot-il se garde une bonne semaine au frigo-le plus important pour...

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21 septembre 2007

Spaghetti bellisima

Des pâtes toutes simples... mais de qualité.Une bonne huile d'olive, des épices italiennes magiques et mystérieuses(ramenées par Lauriana lors d'un voyage en Italie)Du thon blanc, des olives noires, du parmesan et du basilic frais.Un plat de pâtes délicieux,...

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