12 mai 2008
Pâtes au pain et aux sardines à l'huile d'olive
Lui : On mange quoi?
Moi : Je sais pas...
Lui (apès un soupire) : Tu veux des pâtes ?
Moi : Oui !
Lui : Tu cois que ce sera bon avec des sardines en boîte que je fais revenir dans une poêle ?
Moi : Ah non tu vas pas les faire chauffer, ça ne va pas être bon !
Lui : Mais si, il faut les faire chauffer !
Moi : Fais comme tu veux moi je les mange au beurre.
15 minutes plus tard :
Ca y est c'est prêt !
Et là je découvre une superbe assiette de pâtes, SON assiette !
Bluffant ! Il a eu l'idée géniale de faire revenir du pain avec les sardines, il a aussi mis du piment et du basilic.
C'est très beau, ça sent bon et c'est délicieux (j'ai eu droit d'y goûter après avoir admis que oui, finalment, c'était une très bonne idée de faire revenir les sardines...) ! Si simple et délicieux ! Tout ce que j'aime en cuisine...
Pâtes aux sardines à l'huile d'olive et au pain
Pour 2 personnes
250 g de pâtes
1 boîte de sardines à l'huile d'olive de bonne qualité
2 tranches de pain
parmesan
basilic
piment
Faire cuire les pâtes al dente puis réserver.
Enlever les arêtes des sardines, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec l'huile de la boîte.
Ajouter du piment en poudre.
Couper le pain en petits morceaux et ajouter-le dans la pôele, faire cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les pâtes dans la poêle et bien mélanger.
Servir en ajoutant du basilic ciselé et du parmesan râpé.
Là tu m'as vraiment épatée mon chéri...
11 février 2008
Penne au chèvre frais
Les pâtes: je pourrais en manger tous les jours et à toutes les sauces mais mes préférées restent les pâtes au beurre .
Et le summum: des pâtes au beurre avec de la ricotta salée râpée:un pur bonheur!
Voilà une version un peu plus élaborée mais tout de même très rapide:des penne au chèvre frais.
Penne au chèvre frais
250 g de penne
100 g de chèvre frais
1 cas de crème fraîche
1 cas d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic
quelques tomates cerise
olives noires
sel, poivre
Faire cuire les pâtes al dente.
Dans une casserole faire chauffer doucement le fromage de chèvre avec la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Puis verser la sauce sur les pâtes et bien remuer pour les enrober.
Parsemer de baislic ciselé, de tomates cerises et de morceaux d'olives noires.
21 septembre 2007
Spaghetti bellisima
Bellisima ou troppo belle (comme dirait mon nonno)
Des pâtes toutes simples... mais de qualité.
Une bonne huile d'olive, des épices italiennes magiques et mystérieuses(ramenées par Lauriana lors d'un voyage en Italie)
Du thon blanc, des olives noires, du parmesan et du basilic frais.
Un plat de pâtes délicieux, presque sans préparation:c'est tout ce que j'aime...
Spagetti piquantes au thon et à l'huile d'olive
250 g de spaghetti (De Cecco, mes préférées)
1 boîte de thon blanc à l'huile d'olive
quelques olives noires
parmesan
huile d'olive
basilic
épices magiques qui piquent :condimento aglio peperoncino
Faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet.
Une fois les pâtes cuites, les egoutter, les remettre dans la casserole et arroser avec l'huile d'olive.mélanger.
Servir dans des assiettes et émitter le thon égoutté sur les pâtes, parsemer de morceaux d'olives noires, de basilic, de parmesan et des épices itlaiennes.
Déguster sans attendre.
Je ne sais pas si cela est dû à mes origines siciliennes, mais il n'y a rien que j'aime plus que les pâtes.
26 janvier 2007
Risotto de coquillettes aux courgettes et jambon croustillant
En ce moment, on assiste à une sorte de révolution dans le monde des pâtes.
J'imagine que vous avez aussi remarqué qu'on voit de plus en plus dans les émissions culinaires, les magazines et biensûr les blogs fleurir les pâtes cuites comme un risotto.
Alors comme je suis une fille au top (de la mode, du fashion, du hyper tendance), j'ai moi aussi fait mon patisotto.
Un coquilletto pour être plus précise.
Faire revenir les coquillettes dans de l'huile d'olive puis verser un peu de bouillon, couvrir et laisser sur feu doux jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé le bouillon, puis en rajouter jusqu'à la cuisson des pâtes. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter les courgettes coupées en dés.
Puis faire griller à sec des lamelles de jambon de Parme dans une poêle sans graisse.
Quand les pâtes sont cuites, ajouter du parmesan râpé, du beurre et de la crème fraîche et les jambon.Bien mélanger et servir en ajoutant des copeaux de parmesan et un tour de moulin à poivre.
C'était délicieux!
Je pense que je vais adopter ce mode de cuisson désormais, les pâtes ont bien plus de goût grâce au bouillon, elles sont toutes onctueuses et je trouve que c'est bien plus agréable à préparer, bref ça me plaît!
10 janvier 2007
Penne à la roquette
Qu'est ce qui accompagnerait le mieux mon pesto de roquette?
Des pâtes!
Oui, mais pas n'importe lesquelles :des penne!
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive et pendant ce temps faire revenir dans un peu d'huile d'olive des tomates mondées et coupées en petit dés,saler et poivrer.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole,ajouter du pesto et les dés de tomates, bien mélanger.
Dresser dans des bols ou des assiettes ou ce que vous voulez ,parsemer de copeaux de parmesan,un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.
Je me demande si ce n'es tpas l'accompagnement que je préfère pour les pâtes!
Un vrai délice...
