Mousse rose pour vraies filles qui aiment le rose

Cette petite mise en bouche je la dédie à...
Lauriana évidemment, la plus "pink addict" de toutes les bloggeuses!

Mousse de betterave rouge au chèvre frais

1 betterave rouge cuite
1 cuillère à café de sucre
poivre
1 grosse cuillère à soupe de chèvre frais
1 petite cuillère à soupe de crème fraîche

Mixer la betterave avec la crème.
Ajouter le chèvre, le sucre et le poivre et mixer à nouveau.
Servir dans des petites tasses roses, euh non noires ça fait mieux ressortir le rose.
Ca ne se voit pas sur  ma photo mais j'ai confectionné une sorte de petite quenelle de chèvre mélangé avec un peu de mousse de betterave et la poser sur le dessus telle une cerise sur le gâteau.

C'est vraiment pour les filles parce que je sais déjà la mine de dégoût que va faire mon chéri quand je vais lui présenter ma mousse (et oui je le connais par coeur ), rose en plus il va me dire, mais je suis pas une fille!
Je la ferai quand même goûter à Louis, il a l'esprit plus ouvert, lui (enfin il ouvre surtout la bouche dès qu'il voit une cuillère qui s'en approche...)
En plus c'est léger et diététique , donc c'est pour les filles!

Ah oui et le plus important quand même: c'est délicieux,frais, onctueux, doux et un peu sucré.

Louis a effectivement beaucoup aimé et mon chéri a dit qu'il goûterai demain, c'est-à-dire jamais! lol

Les épinards c'est bon!

Après une petite semaine chez mes parents, je suis de retour avec une recette très simple et rapide qui a fait apprécier les épinards à mon chéri!

Les épinards magiques

Pour 2 personnes:

400 g d'épinards frais
3 cuillères à soupe de crème fraîche
3 pommes de terres à chair ferme cuites à l'eau
2 oeufs durs
sel, poivre, muscade
huile d'olive
quelques croûtons

Faire tomber les épinards dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée, les pommes de terre coupées en dés et laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes, ajouter les oeufs durs coupés en quatre sur le dessus et laisser réchauffer à couvert sans tourner pendant 5 minutes.
Servir a    vec des croûtons de pains frottés d'ail.

Pizza sublissima!

Ca y est!
J'ai enfin réussi!
Réussi à faire une pizza digne de ce nom (et que mon chéri a aimé en plus!)
Je suis quand même à moitié sicilienne!Non mais!
Donc hier , après plusieurs tentatives (en fait deux) pas assez satisfaisantes j'ai fait une délicieuse pizza aux aubergines.

Pour la pâte j'ai suivi la recette de Laura Zavan de Ma Little Italy:

Pour 800 g de pâte

500 g de farine
20 à 30 cl d'eau tiède
25 g de levure fraîche
3 caf rases de sel fin
1 cac de sucre
3 cas d'huile d'olive

Disposez le farine en fontaineet répartissez le sel sur les bords.Delayez la levure dans l'eau tiède,ajoutez le sucre et laissez reposer 15 à 20 minutes.Versez ce levain sur la farine avec l'huile d'olive.Pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes en ajoutant un peu d'eau s'il le faut, la pâte doit être très souple.Formez une boule, dessinez une croix dessus avec la pointe d'un couteau et couvrez avec un torchon.Laissez lever 1 à 2 heures, elle doit doubler de volume.Pour réusssir le levage, couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-là dans un endroit chaud (entre 25 et 30 °C, près du four ou d'un radiateur) et à l'abri des courants d'air.

Pour la garniture, j'ai mis de la pulpe de tomates concassées dans laquelle j'ai ajouté un peu de sucre, du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et le mélange d'épices magique de Lauriana.
J'ai mis des rondelles d'aubergines que j'avais fait frire dans de l'huile d'olive, de la mozzarella, du parmesan et des pignons de pin et un filet d'huile d'olive avant d'enfourner à 205°C pendant 15/20 minutes.

Je crois que la garniture aux aubergines va devenir ma préférée.

Velouté de carottes, patates douces et bacon grillé

Ce que j'aime particulièrement sur certains blogs de cuisine , en plus des recettes et photos géniales, ce sont les petites (pour certaines que je ne citerai pas (comme Alhya par exemple) mais qui se reconnaîtront il s'agit plutôt de roman-fleuve) histoires qui introduisent la recette , les petites anecdotes, le pourquoi du comment, j'adore lire ces petits moments de vie souvent très drôles ou touchants.
Bon, voilà, je voulais juste vous le dire.
Pour en venir à la petite histoire de ma recette du jour:
Hier, par le plus grand des hasards, c'est-à-dire en préparant beaucoup trop de purée carotte-patate douce pour Louis, j'ai fait un délicieux velouté!

La recette est toute simple:
Faire cuire des patates douces et des carottes dans un bouillon de légumes.
Mixer le tout longtemps jusqu'à ce que ça fase des petites bulles et puis ajouter un peu de crème fraîche.
Mixer à nouveau.
Goûter, c'est trop bon, velouté et tout doux, un peu sucré donc on se dit:"et si je mettais un peu de piment d'Espelette pour donner un peu de piquant à cette douceur?"
Donc on mets du piment d'Espelette et puis on se dit :"et pourquoi pas ajouter un peu de bacon grillé pour que ça fasse tout joli?"
Donc on fait griller à sec une petit tranche de bacon et on l'émiette un peu sur la soupe.
Et voilà!

Mmmmm!!

Artichauts poivrade marinés

Je n'ai pas vraiment eu le temps de poster ces derniers temps mais cela va bientôt changer:I'll be back! lol
Voilà une petite recette d'artichauts poivrade très rapide.

Je n'en avais jamais cuisiné avant parce que je pensais que c'était très compliqué de les préparer mais en fait il suffit de couper la tige, le haut des feuilles sur 2 cm et de couper les feuilles dures en faisant tourner l'artichaut.Il faut aussi les citronner immédiatement.
Je les ai simplement fait mariné plusieurs heures avec de l'ail, de l'huile d'olive et du citron après les avoir fait cuire dans l'eau bouillante salée 5 minutes.

On les a mangé avec de la roquette, des avocats et du jambon de Parme:tout ce que j'aime!

Il faudra que je fasse une recette d'artichauts de ma nonna qui les farcit avec du parmesan et de l'ail:un pur délice!

Velouté de courgettes à la Vache qui rit et chorizo

Lauriana elle m'a disputée parce que je ne publiais plus rien sur mon blog !Vous vous rendez compte!
Alors me voila obligée de m'y remettre maintenant!
Ce soir mon chéri avait envie d'une soupe alors j'ai fait ce velouté tout simple et vraiment très très bon!

Je vous explique:
Vous prenez deux belles courgettes que vous épluchez à "moitié" avec un économe (sinon c'est trop amère) et vous les coupez en rondelles et vous les faites cuire dans de l'eau bouillante salée (ça prends à peine 10 minutes)
Ensuite vous mixez les courgettes avec un peu d'eau de cuisson (un tout piti peu hein!) ,deux portions de Vache qui rit (c'est grâce à mon fils Louis que j'en avais sous la main,merci mon poussin!) ,du poivre et une belle cuillère à soupe de crème fraîche.
J'ai servi avec du chorizo émietté que j'avais fait frire à sec dans une poêle:ça donne une petite touche croustillante et hot avec l'onctuosité et la douceur de la courgette... Délicieux!

Courgettes farcies au chévre

Simplissime ,parfumé et fondant... Et c'est parfait pour celles qui font attention à leur ligne!  ;-)  (mais mon chéri a apprécié aussi!)

Evider une courgette ronde à l'aide d'une petite cuillère.
Hacher la chair des courgettes et la faire revenir avec une gousse d'ail haché dans de l'huile d'olive.
Saler et poivrer et ajouter une tomate que vous aurez pelée et hachée finement.Laisser cuire une dizaine de minutes.
Faire cuire les courgettes évidées que vous aurez placées dans un récipient avec un fonds d'eau pendant 7minutes au micro-ondes à puissance maxi.
Une fois la farce cuite,ajouter des herbes de Provence et du chèvre frais émietté (environ 80g pour deux courgettes).Mélanger.Et farcire les courgettes.
Les mettre dans un plat allant au four et faire gratiner pendant une vingtaine de minutes.

Aubergines alla parmigiana

Un plat que je fais très souvent mais qui ne sera jamais aussi bon que celui de ma Nonna...

Couper les aubergines en tranches de 0.5 centimètres,les saler et les faire dégorger dans une passoir pendant 30 minutes.
Les éponger et les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Faire une sauce tomates en faisant revenir une gousse d'ail dans de l'huile d'olive,ajouter un boîte de tomates pelées,un sucre ne morceaux,de l'origan,du sel et du poivre et faire cuire 15 minutes à feu doux.
Dans un plat à gratin, alterneres aubergines,de la sauce tomate,de la mozzarella et du parmesan.
Mettre à four très chaud pour faire gratiner pendant une vingtaine de minutes.