27 septembre 2009
Mousse au chocolat chaude
En feuilletant le dernier Elle,une recette a tout de suite attirée mon attention: la mousse au chocolat chaude de Nicolas Le Bec, un jeune chef étoilé de Lyon.
Ca semble très simple et rapide, ça m'intrigue beaucoup cette histoire de mousse au chocolat chaude:il faut que j'essaie...
Résultat bluffant de simplicité: le bon goût du chocolat chaud, la légèreté de la mousse, les bords un peu pris et croustillants, le dessus craquelé... Et le tout en 10 minutes préparation et cuisson comprises!
Mousse au chocolat chaude
Pour 4 personnes
200 g de chocolat noir
40 g de beurre
4 oeufs entiers + 1 blanc
15 g de sucre semoule
60 g de sucre glace
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (au micro-onde 1 minute c'est parfait!).
Préchauffer le four à 240°C.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre glace sans cesser de battre jusqu'à ce qu'ils soient meringués.
Battre les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange gonfle et épaississe.
Mélanger le chocolat et les jaunes d'oeuf puis incorporer délicatement les blancs.
Répartir la préparation dans 4 bols ou assiettes creuses et faire cuire 5 minutes jusqu'à ce que la surface se craquèle.
Servir aussitôt.
A essayer absolument!!
28 juin 2009
Cake fondant au chocolat et aux noisettes
Les cakes? Je les trouve souvent trop secs.
Ce n'est pas le cas de ce cake au chocolat et aux noisettes, à la texture légère et fondante.
Je l'ai fait comme souvent, un peu au hasard de ce que j'avais sous la main.
Il se conserve plusieurs jours dans du papier aluminium.
Cake fondant au chocolat et aux noisettes
150 g de chocolat noir
75 g de noisettes en poudre
100 g de farine
2 oeufs
150 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
75 g de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
10 cl de lait
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde.
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la crème fraîche et le chocolat fondu puis la farine et la levure.
Ajouter lelait et bien mélanger.
Beurrer un moule à cake.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 35 minutes.
Le centre du cake doit rester fondant.
29 janvier 2009
Fondant express au chocolat et aux amandes
Un gâteau au chocolat ultra fondant péparé et cuit en 20 minutes.D'une simplicité enfantine puisque c'est mon petit garçon de 3 ans qui l'a préparé.
Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes ou de coco.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain et se conserve pendant 3 jours dans du papier aluminium.
Fondant express au chocolat et aux amandes
125 g de chocolat noir
120 g de poudre d'amandes
40 g de beurre
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
Préchauffer le four à 240°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre en poudre,le sucre vanillé et, la poudre d'amandes.
Mélanger les oeufs avec le chocolat et le beurre fondu.
Verser la préparation dansun moule beurré.
Faire cuire pendant 15 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Un petit clin d'oeil à ma soeur pour la photo avec du rose, des pois et un coeur ;-)
21 mai 2008
Gâteau express au chocolat
Ce week-end nous fêtions, Lauriana et moi, nos anniversaires en famille.
Nous avions prévu un déjeuner espagnol:salmorejo et paella, nous avons tout joyeusement râté:salmorejo beaucoup trop piquant et paella très bonne mais ressemblant plutôt à un risotto trop cuit!
Mais beaucoup de plaisir à cuisiner et à être ensemble et c'est le plus important!
Notre "grande soeur" avait fait, elle, un délicieux gâteau au chocolat, cuit en 5 minutes au micro-ondes, léger et aérien:une très bonne surprise car j'étais un peu sceptique au sujet de la cuisson au micro-ondes.
Je vous laisse découvrir la recette géniale de ma "grande soeur" et la très jolie photo de Lauriana.
Gâteau express au chocolat
200g de chocolat noir
150 g de beurre froid en morceaux
10 cl de lait
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
80 g de farine
1 cac de levure chimique
sucre glace
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure et les oeufs.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde avec le lait.
Bien mélanger le tout et ensuite incorporer le chocolat au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule adapté au micro-ondes.
Faire cuire 5 minutes au four micro-ondes puissance 700 watts.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Deguster avec une bonne crème anglaise ou de la crème fouettée.
Merci pour ce délicieux gâteau, tu as sauvé l'honneur de la famille! ;-)
29 mars 2008
Petits coulants au chocolat miraculeux!
Miraculeux parce que c'est mon chéri qui les a fait!
Lui qui ne sait pas cuisiner, lui qui ne cuisine jamais.
Et il les a merveilleusement bien faits!
Il a mis 20 minutes alors que ça prends tout au plus 5 minutes...
Il a oublié de beurrer les ramequins mais ce n'est pas très grave.
J'en mange souvent mais ceux-là, ils avaient un goût, une saveur particulière, ils étaient bien meilleurs que d'habitude, il devait y avoir un ingrédient en plus:l'amour sûrement!
Petits coulants au chocolat
120 g de chocolat noir
2 oeufs
30 g de beurre
80 g de sucre
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde.
Battre les oeufs avec le sucre.
Verser le mélange chocolat-beurre dans les oeufs et bien mélanger.
Verser la pâte dans des ramequins beurrés puis enfoncer deux carreaux de chocolat dans la pâte.
Mettre au four préchauffé à 240 °C pendant 12 minutes.
Déguster tiède...
Merci mon chéri, je me suis régalée...
17 mai 2007
Brownie léger au chocolat et au lait
Non ce n'est pas vrai, je ne suis pas dans une période chocolat, je cherchais juste une recette pour utiliser un reste de lait concentré sucré.
Et mon hoix s'est porté sur un brownie tout léger et rapide à réaliser.
Brownie léger au chocolat et au lait
200 g de chocolat noir
1 tube de lait concentré sucré
100 g de poudre d'amandes
200 g de farine
3 oeufs
70 g de beurre
10 cl de lait
Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre.
Mélanger les oeufs avec le lait concentré, la poudre d'amandes, la farine et le lait.
Ajouter le chocolat au mélange et bien mélanger.
Faire cuire à 180 °C pendant 15-20 minutes (le mien est légérement trop cuit)
Comme je le disais, on obtient un gâteau très léger, au bon goût de chocolat et d'amandes et on a presque bonne conscience en s'en reservant une seconde part!
Un petit garçon ravi d'en faire son goûter:
10 mai 2007
Tartelette express au chocolat
Une recette parfaite pour un dîner improvisé .
La préparation ne prends que 10 minutes et la tarte refroidi le temps de l'apéro, l'entrée et le plat.
Tartelette express au chocolat
Pour 4 tartelettes
1 rouleau de pâte sablée
100 g de chocolat noir
2 cas de crème fraîche
1 cac de sucre en poudre
1 peu d'extrait de vanille
pistaches, noix, amandes pour la déco
Préchauffer le four à 210 ° et faire cuire à blanc la pâte sablée pendant 10/12 minutes.
Faire fondre au micro-onde le chocolat et la crème.
Ajouter le sucre et l'extrait de vanille.
Répartir le mélange dans les moules à tartelette.
Laisser reposer au moins une heure à température ambiante.
Cette tartelette est vraiment géniale quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner, elle peut même se préparer la veille pour le lendemain.
Je l'aurais bien vue avec une petite couche de caramel au fonds...
21 septembre 2006
Chocotourbillon
Je sais pas pourquoi mais j'ai été prise d'une envie irrépressible de faire un gâteau au chocolat!
Et puis je me suis dit que ça ferait plaisir à mon chéri, Alexis, qui adore les gâteaux au chocolat,je m'y suis donc mise dans ma toute toute petite cuisine (faudra que je vous mette une photo,elle est microscopique) et voilà ce que ça a donné:
Maintenant je n'ai qu'une idée en tête:me jeter dessus armée de ma cuillère (ou même rien que des mes doigts!)!Mais je ne peux pas,je ne peux pas présenter un gâteau déjà entamé,ça ne se fait pas et après je ne pourrai pas soutenir à Alexis:"mais si je t'assure mon chéri,je ne l'ai fait rien que pour toi,exprès pour toi"
Il est donc 16h47 et je dois restister jusqu'à minimum 21 heures avant laisser fondre une bouchée de ce gâteau qui embaume tout l'appartement dans ma bouche...
Je vous donne quand même la recette ultra simple,c'est la même recette que le petit coualnt au chocolat qui est ici sauf qu'au lieu de metre deux petits carrés de chocolat dans chaque ramequin,j'ai fait fondre le chocolat avec un peu de beurre et que je l'ai "éparpillé" un peu partout sur la préparation et fait des sortes de tourbillons avec une fourchette:au four à 220°C pendant 15 minutes.
Ou alors je peux peut-être dire qu'il est (malencontreusement) tombé ...Ou mieux,que c'est les chats qui l'ont grignotés!!
