23 septembre 2009

Crème de fèves au tahin

             Crème de fèves au tahin         400 g de fèves surgelées pelées1 cuillère à soupe bombée de tahin1/2 cuillère à café de cumin1/4 de cuillère à café de coriandre en poudre1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 filet de jus de citronsel, poivre                  Faire cuire les fèves pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.Mixer les fèves avec... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Rillettes de sardines au citron et à la coriandre

           Rillettes de sardines au citron et à la coriandre               2 boîtes de sardines à l'huile d'olive100 g de fromage à tartiner (type Saint-Moret)le jus d'un demi citron vert10 tiges de coriandresel, poivre                   Egoutter les sardines et gratter la peau avec un couteau.Enlever l'arête centrale et émietter la chair dans un bol.Ajouter le fromage, le jus de citron, la... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Tartinade de thon à l'avocat

Une délicieuse tartinade prête en deux minutes pour tremper des légumes crus, à tartiner sur des blinis ou du pain grillé ou bien encore pour garnir un sandwich avec des tomates et de la salade.   Tartinade de thon à l'avocat   1 avocat bien mûr1 cuillère à café de jus de citron vert1 boîte de thon blanc à l'huile d'olivesel1 pincée de piment d'Espelettegraines de sésame             Enlever la peau et le noyau de l'avocat et réduire sa chair en purée.Egoutter le thon et... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Muffins aux carottes et au chorizo

           Je suis tombée sous le charme des muffins:c'est si simple et rapide à réaliser!J'ai une petite préférence pour les muffins salés:cette version avec des carottes et du chorizo est délicieuse.La douceur  de la carottes se marie à merveille avec le piquant du chorizo.La carotte donne une texture particulière au muffin, moins sèche que d'habitude. Muffins aux carottes et au chorizo Pour 6 gros muffins 1 grosse carotte 30 g de chorizo1 oeuf1 cuillère à soupe d'huile d'olive100 g de... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Muffins au pesto et aux olives

  Une recette très rapide puisqu'on utilise du pesto tout fait ( on peut le faire soi-même aussi si on a le temps biensûr ).C'est une recette tirée d'un vieux numéro de Elle à Table:j'ai juste fait deux petits changements:j'ai remplacé le fromage blanc par du yaourt nature et j'ai mis des olives noires à la place des pignons.   Muffins au pesto et aux olives     Pour 6 muffins 1 oeuf100 g de fromage blanc ou yaourt130 g de farine2 cac de levure chimique2 cas bombées de pesto30 g de parmesan6 olives... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

Biscuits express aux olives et à l'origan

Ce n'est pas vraiment une recette mais une petite idée rapide et facile comme d'habitude pour un apéro improvisé.J'ai utilisé un reste de pâte à tarte minute parfumée à l'huile d'olive .   Biscuits express aux olives et à l'origan   1 reste de pâte à tarte minute ou 1 pâte suivant la quantité de biscuits désiréeolives noiresorigan         Préchauffer le four à 220 °CEtaler la pâte et faire des ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.Parsemer chaque biscuit d'olive en tout petit morceaux... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Cake moelleux à la roquette, au chorizo et à la mozzarella

  J'aime beaucoup les cakes salés pour l'apéro ou même pour un repas léger accompagné d'une salade .Mais je trouve toujours qu'ils sont un peu secs et surtout ne se conservent pas très bien.J'ai donc eu l'idée de mettre un yaourt dans ma pâte comme je le fais quand je fais mon Cake aux pépites de chocolat qui est toujours tout moelleux et qui se garde plusieurs jours.   Cake moelleux à la roquette, au chorizo et à la mozarrella       80 g de chorizo fort2 belles poignées de roquette1 boule de... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Bouchées spicy au chorizo et au curry

  De petites bouchées apéritives prêtes en 15 minutes préparation comprise.Pour un apéro hot!   Bouchées  au chorizo et au curry   1 pâte feuilletée50 g de chorizo fort2 gros  oeufs1 cas de crème fraîche1 cas de gruyère râpécurry       Préchauffer le four à 220°C.Mettre la pâte dans de minis moules à tartelette puis la piquer.Couper le chorizo en petits dés et le mettre dans les fonds de tartes avec le gruyère.Battre les oeufs avec la crème et le curry.Verser la préparation dans les... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Apéro chic

Minis feuilletés à la crème d'artichauts 1 pâte feuilletée1 jaune d'oeuf1 boîte de fonds d'artichaut (190 g égouttés)2 cas de crème fraîchequelques tomates confitesquelques feuilles de basilicsel, poivre et coriandre en grainsgraines de lin Préparer la crème d'artichauts en mixant les fonds d'artichaut avec  la crème fraîche , la coriandre et le poivre moulus et le sel.Badigeonner la pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf , parsemer de graines de lin et découper des petits rectangles.Faire cuire pendant 10 minutes environ à 200... [Lire la suite]
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09 septembre 2007

Apéro minute avec une boîte de sardines...

J'ai longtemps boudé les sardines, et encore plus les sardines en boîte... (lorsque j'étais jeune et pleine d' ignorance culinaire) Pourtant, maintenant j'adore les sardines fraîches tout simplement grillées à la pôele dans un peu d'huile d'olive avec des herbes fraîches.Pour ce qui est des sardines en boîtes, c'est délicieux sur des spaguetti al dente avec un filet d'huile d'olive et des copeaux de parmesan ou même tout simplement sur une tranche de pain grillé avec des tomates fraîches.Mais c'est surtout très pratique quand on... [Lire la suite]
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