31 mars 2009
Velouté et tartine de printemps
Un velouté tout vert qui sent bon le printemps à déguster avec des tartines au chèvre frais et aux radis croquants.
Velouté de printemps
1 botte de radis
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1/2 litre de bouillon de légumes
1 pomme de terre
1/4 de Petit Billy
1/4 de baguette
poivre
fleur de sel
gomasio
Bien laver les radis et les fanes.
Couper les fanes et les faire cuire pendant 15 minutes dans un bouillon de légumes avec la pomme de terre coupée en petits cubes.
Mixer la soupe et ajouter la crème fraîche.Mixer à nouveau puis poivrer.
Couper la baguette en morceaux dans la longueur.
Tartiner avec le chèvre, puis ajouter des rondelles de radis.
Parsemer de fleur de sel et de gomasio.
Servir les tartines avec le velouté.
13 mars 2009
Salade de quinoa aux pommes, au chou et aux carottes
Une petite salade ultra rapide,fraîche et croquante.
Salade de quinoa aux pommes, au chou et aux carottes
100 g de quinoa cuit
6 feuilles de chou chinois
1 carotte
1 pomme
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre
1/2cuillère à café de gingembre frais râpé
Emincer le chou en fines lamelles.
Eplucher et râper la carotte.
Couper le pomme en lamelles.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de tournesol, le vinaigre de riz, le sucre, le sel, le poivre et le gingembre.
Mélanger les légumes, le quinoa et la vinaigrette.
08 mars 2009
Nouilles au chou chinois
Le genre de plat tout simple que j'aime:des nouilles chinoises et du chou dans un bouillon parfumé bien chaud aux saveurs asiatiques et le tout prêt en 15 minutes!
Pour les plus gourmands ou pour nos amoureux, on peut ajouter des crevettes ou des lamelles fines de boeuf ou de poulet qui cuiront dans le bouillon chaud.
Nouilles au chou chinois
Pour 2 personnes
200 g de nouilles chinoises aux oeufs
5 feuilles de chou chinois
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 noix de gingembre frais
1 oignon blanc
graines de sésame
Laver les feuilles de chou, les essorer et les émincer en lanières (la partie verte et la partie blanche).
Eplucher l'oignon et l'émincer finement.
Eplucher le gingembre et le râper.
Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Faire chauffer le bouillon et y ajouter le chou, l'oignon, le gingembre, le sucre et la sauce soja.Laisser frémir pendant 5 minutes.
Ajouter les nouilles dans le bouillon et mélanger.
Servir dans des bols et parsemer de graines de sésame.
