17 février 2009
Blinis de patates douces au chèvre et au miel
Une variation gourmande des blinis de pommes de terre.
La patate douce apporte plus de douceur et une pointe de sucré à ces blinis orangés.
Ils se marient à merveille avec le chèvre frais et le miel.
Blinis de patates douces au chèvre et au miel
150 g de patate douce (soit une patate douce de taille moyenne)
12 cl de lait tiède
50 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
sel, poivre
20 g de chèvre frais
1 cuillère à soupe de crème fraîche
thym
miel
Pour les blinis
Peler la patate douce et la couper en cubes. Les plonger dans
une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Au moment où
l'eau bout, compter 1 minutes. Egoutter.
Faire tiédir le lait.
Verser dans le bol du mixeur : les patates douces, le lait, la farine, la levure, l'oeuf, le sel et le poivre.
Mixer.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Cuire dans une poêle avec du beurre, 2 minutes de chaque côté.
Pour la crème de chèvre
Mettre le chèvre, la crème, le sel et le poivre dans un bol et écraser la préparation à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une crème.
Déguster les blinis chauds avec une noix de crème de chèvre, un filet de miel et du thym.
09 février 2009
Croq'santé aux haricots blancs
Un sandwich savoureux et équilibré avec des produits sains.
On peut également servir la préparation aux haricots blancs comme un dip.
Croque monsieur aux haricots blancs
Pour 2 personnes
4 tranches de pain de mie aux céréales
1 petite boîte de haricots blancs
1 portion de Kiri
1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
poivre
1 filet d'huile d'olive
jeunes pousses de salade
1 petite tomate
Dans un robot, mixer ensemble les haricots blancs rincés et égouttés, le Kiri, lacrème fraîche, l'huile d'olive, le parmesan et le poivre.
Faire griller les tranches de pain.
Tartiner le pain avec la crème aux haricots blancs.
Ajouter de la salade et des tranches de tomates.
