Avec le froid qui arrive, j'ai à nouveau envie de manger des soupes bien chaudes, crémeuses et réconfortantes.

Ce velouté très onctueux est très vite cuit et est parfait pour un dîner accompagné d'une tartine de jambon cru et d'un peu de roquette par exemple.


 

Crème de courgettes au parmesan et au fromage frais

 

 

2 grosses courgettes
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de fromage frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouillon kub or
1 gousse d'ail

 

 

 

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Faire revenir l'ail émincé et les courgettes en rondelles dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Couvrir avec de l'eau.
Emietter le bouillon dans la casserole.
Faire cuire pendant 20 minutes.
Egoutter les courgettes en conservant un peu de bouillon et les mixer avec les deux fromages et du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.