Porc sauté au chou chinois et au gingembre

200g d'échine de porc
10 feuilles de chou chinois
2 petits oignons nouveaux
30 cl de sauce soja
2 cac de sucre
2 cac de vinaigre de riz (facultatif)
1 cac de gingembre frais râpé
coriandre fraîche

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Mélanger la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz et le gingembre.
Couper le porc en lamelles.
Verser la marinade sur le porc et laisser reposer 10 minutes (ne pas laisser la viande plus longtemps, elle deviendrait dure)
Enlever les côtes dures des feuilles de chou puis émincer le vert.
Couper les oignons avec un peu de vert en fines tranches.
Egoutter la viande et récupérer la marinade .Faire sauter le porc 3 minutes sur feu vif avec les oignons dans un peu d'huile de tournesol, ajouter la marinade et le chou et faire sauter encore 3 minutes.
Servir avec du riz  et ajouter de la coriandre ciselée.