10 février 2007
Risotto caramélisé à la vanille
Vous l'avez sûrement remarqué, je suis dingue du risotto.
Il y en a d'autres c'est les coquilles Saint Jacques , le lait de coco ou encore le rose.
Vous voyez surement de qui je parle.
Bref, en feuilletant un L'invitation gourmande de Donna Hay que je n'avais pas ouvert depuis longtemps (alors qu'il est génial!) , je tombe sur une recette de risotto mais sucré!
J'étais donc obligée de tester cette recette!
Pour 4 à 6 personnes:
2 cas de beurre1 tasse de riz arborio (j'ai pris du riz rond pour dessert)1 gousse de vanille fendue (je n'en avais pas mais avec j'imagine que c'est encore meilleur)
2 tasses d'eau
2 tasses de lait
3 cas de sucre
1 caf d'extrait de vanille
1 tasse de crème liquide2 jaunes d'oeufs (je n'en ai mis qu'un seul mais un gros)
sucre (pour caraméliser)
Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux.
Ajoutez le rizAu bout de 3 minutes, ajoutez la gousse de vanille.Parallèlement (c'est pas moi qui parle comme ça hein, c'est dans mon livre), faites chauffer dans une casserole le lait et l'eau.Quand le mélange frémit, commencez à le verser sur le riz, tasse par tasse, en remuant de temps en temps (et en couvrant sinon ça ne cuirait pas) jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.Otez la gousse de vanille, puis incorporez le sucre et l'extrait de vanille au riz.
Mélangez ensemble les jaunes d'oeufs et la crême, versez dans le riz et continuez à cuire en remuant quelques minutes.
Répartissez le risotto sur les assiettes de service et saupoudrez le sucre.Faites chauffer une grosse cuillère en métal ou un fer à caramel et passez-le sur le sucre pour qu'il fonde et devienne doré.
Ce dessert est classé dans la catégorie du livre : "Le grand jeu" et je comprends pourquoi.
Un vrai délice!
Je n'aurais jamais cru que le "coup" du chauffage d'une cuillère à soupe pour caraméliser allait fonctionner! Avec un fer à caraméliser ça aurait été bien mieux mais je suis très satisfaite du rendu avec la cuillère.(mais bon je précise au cas où, on ne sait jamais, j'aimerais quand même avoir un vrai fer à caraméliser voire un chalumeau).
Commentaires
euh! j'arrive après la bataille je suppose !
il ne t'en reste plus ?!
Ca me plaît trop... tout, le riz j'adore, le côté caramélisé et cerise sur le gâteau, la photo...
Il faut que je fasse ce petit risotto sucré ! ta photo est magnifique !
Bises
Hélène
génial, j'en veux ! tes photos sont sublimes...
Très bonne idée comme toujours sur ton Blog .Je vais tenter l'éxperience dès que possible.
Merci pour ton commentaire sur le foie gras,comme tu le dit; c'est pas si sorcier, il faut juste etre un peu motivée ...mais c'est tellement bon !
Super bonne idée !
Quel joli dessert couleur d'or!
moi qui n'aime pas le riz au lait, là ça me donne envie!!!!!! superbes photos, alléchantes... je vais essayer, merci
Je craque....tout simplement magnifique....j'en veux
Très belle photo, j'adore ! Aussi les risottos, celui me parait en plus super facile et le coup de la cuillère en guise de fer, génial !
Tes photos sont extraordinaires, vraiment sensas! La recette, elle est extra et je sais d'ores et déjà pour qui je vais la cuisiner!Merci!
Tu le fais exprès avec ces superbes photos : tu veuxx nous faire craquer à n'importe quelle heure du jour et de la nuit !
Il me fait terrible envie ce risotto sucrée car moi aussi je suis fan de risotto !
Je ne me reconnais en rien dans ton intro !!! Non, mais ! lol
J'aime "aussi" le riz au lait et celui-ci en version risotto et si joli dans son bol me tente, me tente !
C'est si beau....
huuuuuuuuuuuuuum!!
j'adore aussi le riz!! bises micky
Quoi, y a une fille qui adore le rose? !!! c'est pas possible, quel manque d'originalité, c'est tellement désuet! lol
Oh là là, c'est la folie des recettes alléchantes sur la blogosphère ce matin !! Ton ris au caramel est hyper alléchant !
Miam Miam ;cela doit etre doux et moelleux (encore!).
Style comfort Food .
tres belles photos (1 et 3)
miam miam, j'adore!
Super le truc de la cuillère à soupe !
Faut que j'essaie cette recette, ça changera du riz au lait classique !
Vite comme ça, ça me fait penser au riz au lait mais ça doit être beaucoup plus crémeux et onctueux!!! à retenir...
Ahah ! Toi aussi tu avais fait un risotto... sucré... Très tentant également ! Merci pour le commentaire sur ma recette !
Ce risotto sucré est extraordinaire. La photo est magnifique! Merci pour l'astuce de la cuillère ; ça peut dépanner!
Bravo !!!! j'ai également ce livre, tu me donnes très envie de tester cette recette !!!
Un dessert simple comme j'aime ... je craque
et tes photos!!!!!
il n'y a pas si longtemps , je réalisais mon premier risotto, je pense que je peux melancer dans le risotto sucré maintenant.
très appétissantes les photos.
moi aussi, je suis dingue de risotto...j'essaie ta recette sous peu...merci
je t'en redonne des nouvelles...puisque je viens de le publier...absolument divine ta recette..j'ai vraiment adoré
encore merci pour ce beau partage
http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2007/06/risotto-caramlis-la-vanille.html
Ohlala!! il faut absolument que je teste cette recette!! Ce risotto sucré m'a l'air sublissime!
Surprenant ! Il faut que j'essaye, je viens de redécouvrir le risotto, quel délice si bien expliqué sur ton blog. Merci
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