Risotto de coquillettes aux courgettes et jambon croustillant
En ce moment, on assiste à une sorte de révolution dans le monde des pâtes.
J'imagine que vous avez aussi remarqué qu'on voit de plus en plus dans les émissions culinaires, les magazines et biensûr les blogs fleurir les pâtes cuites comme un risotto.
Alors comme je suis une fille au top (de la mode, du fashion, du hyper tendance), j'ai moi aussi fait mon patisotto.
Un coquilletto pour être plus précise.
Faire revenir les coquillettes dans de l'huile d'olive puis verser un peu de bouillon, couvrir et laisser sur feu doux jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé le bouillon, puis en rajouter jusqu'à la cuisson des pâtes. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter les courgettes coupées en dés.
Puis faire griller à sec des lamelles de jambon de Parme dans une poêle sans graisse.
Quand les pâtes sont cuites, ajouter du parmesan râpé, du beurre et de la crème fraîche et les jambon.Bien mélanger et servir en ajoutant des copeaux de parmesan et un tour de moulin à poivre.
C'était délicieux!
Je pense que je vais adopter ce mode de cuisson désormais, les pâtes ont bien plus de goût grâce au bouillon, elles sont toutes onctueuses et je trouve que c'est bien plus agréable à préparer, bref ça me plaît!
Commentaires sur Risotto de coquillettes aux courgettes et jambon croustillant
Réconfortant !
Toi aussi, tu es adepte maintenant, les patotto, c'est vraiment trop bon.
C'est rigolo que ce soit mode, parce qu'au Portugal, on a toujours cuit les pâtes comme ça dans des plats typiques qu'on appelle les "massadas". C'est délicieux! 
J'adore le patotto ou et particulièrement le coquilletto.
Excellente recette.
Amitiés
Michèle
Hummmm c'est vraiment appétissant, je n'ai pas encore essayé cette cuisson, mais ta recette me plait énormément! j'adore la courgette!
Très appétissant! J'ai essayé ce type de cuisson il n'y a pas longtemps et c'est très bon!
J'adore cette cuisson des pâtes, avec des coquillettes c'est vraiment top!!
audrey
Pattoto, blesotto... J aime beaucoup, ta recette est vraiment tentante, les coquillettes ont l air idéale pour ce mode de cuisson
Mamma mia, que c'est beau et que j'en veux!
Tu as raison d'être à la mode fashion car c'est trop top ton plat !
J'ai justement fait un coquilletto hier soir mais simplement agrémenté de petits pois/carottes dans l'espoir de faire manger un peu de légumes à mes deux petites chéries (échec total mais elles ont bien aimé les pâtes...). Quoi qu'il arrive, il est vrai que ce mode de cuisson change le goût des pâtes. La première recette de cuisson des pâtes par absorption que j'ai réalisée venait du site "C'est moi qui l'ai fait" : les pâtes à la manière d'Eric Fréchon si tu veux y jeter un coup d'oeil.
Je n'ai pas encore essayer ce mode de cuisson mais ça ne saurait tarder. Moi qui adore les pâtes, ça devrait me plaire!
je vais m'y mettre aussi ! ta recette est plus élaborée que les coquillettes jambon de mes souvenirs d'enfance !
On dirait des flocons de neige tes petits copeaux de parmesan, miam !
Il faut vraiment que je m'y mette !
Tu as raison, ça doit avoir bcp plus de goût en adoptant ce mode de cuisson!
Pâtes cuites au bouillon et légumes... miam... tout ce que j'aime !
je n'ai jamais testeé un risotto avec des pates, ta recette me plait bien avec ses petits légumes en plus.Merci
J'ai le même avis que toi sur cette façon de cuire les pâtes, moi j'adore la texture mais conjoint chéri il est moins fan!
Rooh, j'en veux de ces petites pâtes!
C'est vrai que c'est à la mode...sur les blogs!...Ma maman laissait toujours les pâtes trop longtemps dans l'eau, ça donnait ce genre de patotto, c'est ça qui est marrant...appétissantes tes coquillettes, je me relèverais la nuit pour en manger...c'est sur !
Je passe mon tour sur cette recette, en fait je n'aime pas du tout ce mode de cuisson et je n'aime les risottos. Ceci étant dit ton assiette de pâte est très appétisssante :!
J'ai fait un "eblysotto" ce soir, c'est sympa aussi...
je note ta recette pour un dîner régressif à venir!...
Comme Miss Crumble , j'ai essaayé une fois les pates d'eric frechon .
J'ai paur qu'elles ne finissent jamais de cuire .
Cela me parait plus facile avec le riz .
Sinon , cela a l'air tres moelleux sur ta photo .
Question de novice : le bouillon c'est un boullon de légumes ou de volaille ? Tu utilises des cubes ?
Merci !
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